イチゴの保存ハックを試してみたところ、2週間持続しました

Jun 12, 2024

イチゴは常温でも美味しいですが、鮮度を保つためには冷蔵庫で保管する必要があります。 それでも、数日しか持たず、中にはどろどろになってカビが生えてしまうこともあります。

ブリットスーパーストアのリチャード・プライス氏は、「イチゴは正しく保管しないと、湿気などのさまざまな要因によりすぐに腐ってしまいます。

「イチゴは水分含有量が高く、過剰な水分が存在するとカビが発生したり腐ったりしやすくなります。 繊細な構造のため傷や損傷が生じやすく、腐敗が早くなる可能性もあります。」

急速に腐る原因となるその他の要因としては、空気の流れの欠如や微生物の増殖などが挙げられます。

最近、自家栽培の新鮮なイチゴをキッチンペーパーと一緒にガラス瓶に入れて、どれくらい日持ちするかを試してみました。

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時々イチゴが冷蔵庫で3日も持たないことがあって、とてもイライラすることがあります。

まず、ガラス瓶に高品質のキッチンペーパーを敷いてから、イチゴを軽く乾燥させて入れました。

その後、瓶を冷蔵庫に戻し、2日ごとに瓶が劣化していないか確認しました。 2日後でも果物はまだ新鮮でジューシーに見え、4日目でも6日目でもまったく変わりませんでした。

冷蔵庫で10日ほど置いたイチゴを食べてみましたが、まだふっくらしていて美味しかったです。

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14日後、イチゴはまだ美味しそうに見えましたが、いくつかはどろどろになって変色し始めていました。

ペーパータオルが余分な液体をすべて吸収してしまったので、2週間の間にペーパータオルを2回交換しました。

リチャード氏によると、イチゴを買ったらすぐに洗うのは便利そうに見えるかもしれないが、理想とは程遠いという。

イチゴは水分が多く、水分が多すぎるとすぐにカビが生えてしまう可能性があるためです。

リチャード氏は次のように述べています。「湿気の蓄積を防ぐため、食べる準備が整うまでイチゴを洗わないでください。 余分な水分を吸収するために、ペーパータオルを敷いた容器に入れてください。」

プロのパン屋でシェフのサラ・ブライデンスタインさんも、ペーパータオルの「テクニック」の使用を推奨しています。

専門家は次のように説明しました。「私の祖母のキッチンでは、ペーパータオルのテクニックが古典的でした。 容器内のペーパータオルの上にイチゴを置くと、余分な水分が吸収され、腐敗が起こらないことがわかります。

「急いでいて事前にイチゴをカットしたくなる場合は、利便性が犠牲になることに注意してください。保存期間はそれほど長くなく、通常は冷蔵庫で3〜4日程度です。」